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但是,學(xué)校食堂的食品安全就全讓人放心嗎?盡管勝利十中的老師說,“食堂都是承包給有資質(zhì)的餐飲企業(yè)”,但具有諷刺性意味的是,有學(xué)生家長投訴說,該校食堂在去年11月曾被當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門抽查,雞肉和豬肉存在揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)的問題。如果認(rèn)為學(xué)生外出吃飯不安全,或可理解;可認(rèn)為學(xué)生從家里帶來的飯也不安全,就沒有道理了。學(xué)校為什么要強(qiáng)迫學(xué)生吃食堂?問題出在食堂外包制度上。很多學(xué)校的食堂,都是通過競價承包發(fā)包出去的。學(xué)校食堂被承包后,承包者自然要賺錢,于是,千方百計降低成本,以至于出現(xiàn)食品安全問題,或者通過封閉管理,強(qiáng)迫學(xué)生吃食堂,就不足為怪了。而學(xué)校不僅不會干涉、監(jiān)管,甚至可能會把封閉管理作為自己的義務(wù),來保證承包者的經(jīng)營利潤。

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東莞海鮮配送認(rèn)為如何正確選擇食堂承包商?為了提高餐飲質(zhì)量和節(jié)省成本,企業(yè)將選擇外包食堂。一旦選擇,會造成很多不便。

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在線等:央企食堂大概多少錢?食堂托管的食堂管理制度;廚房人員做好“防”工作,即防毒、防腐爛、防霉變、防鼠屎污染,時刻記住飲食安全并落到實處。如因工作失職,不講衛(wèi)生,不關(guān)好門窗,食物不收蓋好鎖嚴(yán),被壞人鉆了空子,導(dǎo)致職工食物中毒或死亡,對當(dāng)事人除賠償損失,罰款外,應(yīng)追究法律責(zé)任。遵守防火安全制度,做到窮灶腳,富水缸,人走火滅,關(guān)灶火門。企事業(yè)單位是否有自己的食堂已經(jīng)成為了現(xiàn)在年輕人找工作的重要考量條件,畢竟有了食堂就吃喝不愁了。在社會不斷發(fā)展的趨勢下,食堂承包理念正在發(fā)生不斷地升級轉(zhuǎn)變,只有不斷創(chuàng)新理念才能保證科學(xué)的餐飲。專門設(shè)有營養(yǎng)調(diào)配、產(chǎn)品研發(fā)中心,企業(yè)承包食堂由資深的營養(yǎng)師對菜譜進(jìn)行專業(yè)營養(yǎng)搭配及食品分析營養(yǎng)、注意美食與營養(yǎng)的平衡,使得食品既具美味又營養(yǎng)均衡,保證營養(yǎng)素的攝入。

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