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滿(mǎn)滿(mǎn)干貨!麥當(dāng)勞錢(qián)的業(yè)務(wù)_麥當(dāng)勞最賺錢(qián)的業(yè)務(wù)

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先去麥當(dāng)勞然后把優(yōu)惠劵往柜臺(tái)一拍就說(shuō)老子要退款你看看他給不給你退百試百靈

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麥當(dāng)勞優(yōu)惠券有些地方不能用

因?yàn)橘u(mài)當(dāng)勞和肯德基都是實(shí)行的區(qū)域性管理,一般的優(yōu)惠卷都是針對(duì)本區(qū)域內(nèi)使用的,只有少數(shù)是全國(guó)通用的。之所以這樣是因?yàn)樵谝痪€(xiàn)城市如北京和二線(xiàn)城市如縣級(jí)城市的成本是不一樣的,那利潤(rùn)也就不一樣了。一般在網(wǎng)上打銀的都是全國(guó)通用的但跟地方的優(yōu)惠卷價(jià)格就不一樣了。明白?

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麥當(dāng)勞的麥樂(lè)送是免費(fèi)的么

一般是一定區(qū)域內(nèi)免費(fèi)。。。。天津,大約是市區(qū)免費(fèi)把。。。。

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麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)模式是如何成就麥當(dāng)勞在商業(yè)上的成功

雷伊·克勞克(RayKIoc)不像希爾頓先生、馬里奧特先生、豪爾德·約翰先生以及及其他飯店酒店業(yè)的百萬(wàn)富翁那樣有名,但是克勞克先生經(jīng)營(yíng)的“麥當(dāng)勞”世界快餐聯(lián)號(hào)確是家喻戶(hù)曉,人人皆知。“麥當(dāng)勞”經(jīng)營(yíng)的快餐是微不足道的小生意,如38美分的“大漢堡”,4O美分的麥克盛宴包,20美分的牛奶冰淇淋等等。??然而,“麥當(dāng)勞”是當(dāng)今囊括整個(gè)地球的漢堡王國(guó)。目前,“麥當(dāng)勞”擁有8000多家快餐店,分布在38個(gè)國(guó)家和地區(qū)從事小生意大王國(guó)的快餐食品工業(yè)。早在1978年,“麥當(dāng)勞”快餐聯(lián)號(hào)的年?duì)I業(yè)額已超過(guò)50億美元,擁有快餐店4000家。從1978年至1983年的5年里,快餐店增加了一倍,已達(dá)8000多家。??1983年的營(yíng)業(yè)額已達(dá)86億多美元,純利潤(rùn)達(dá)3億5千萬(wàn)美元。小小的漢里快餐生意,極大地促進(jìn)了美國(guó)小麥和養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì),每位美國(guó)人一年平均要吃22.6公斤牛肉,其中大部分是通過(guò)漢堡快餐人肚的。因此,漢堡快餐與“麥當(dāng)勞”已成為了許多食品和飯店酒店專(zhuān)家、學(xué)者研究和討論的重要課題。??克勞克先生與“麥當(dāng)勞”的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略一、探測(cè)市場(chǎng)需求,提供人們急需的經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)快餐??藙诳讼壬J(rèn)真地探測(cè)了食品市場(chǎng)需求,他從美國(guó)人的快步調(diào)社會(huì)生活中,從經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及家庭結(jié)構(gòu)的變化中摸準(zhǔn)中下階層的美國(guó)家庭對(duì)食品需求;一天緊張的工作需要經(jīng)濟(jì)、方便、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的食品來(lái)?yè)涑涔ぷ骱蛣趧?dòng)所造成的體力消耗。??因此,克勞克先生與他的“麥當(dāng)勞”精心配制了營(yíng)養(yǎng)、方便、廉價(jià)的“麥當(dāng)勞”漢堡包。它含有人體一天的需要的蛋白質(zhì)。維生素、碳水化合物……一應(yīng)俱全。二、認(rèn)真選擇“麥當(dāng)勞”快餐店的開(kāi)設(shè)位置,方便美國(guó)中下階層的食品需求??藙诳讼壬x中了美國(guó)中下階層顧客為“麥當(dāng)勞”快餐店,因此要選擇他們的主要活動(dòng)場(chǎng)所來(lái)開(kāi)設(shè)“麥當(dāng)勞”快餐店。??克勞克先生為了選擇最好的“麥當(dāng)勞”開(kāi)設(shè)位置,先乘直升飛機(jī)在空中俯視,然后再乘汽車(chē)。實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè),最后才決定是否應(yīng)該在這里掛起大“M”的金黃色招牌,即“麥當(dāng)勞”的象征?!胞湲?dāng)勞”快餐店比比皆是,但它并不在繁華的市中心,而是在城市的郊區(qū)、高速公路情、長(zhǎng)途汽車(chē)站、火車(chē)站、市內(nèi)地鐵站、校園和軍事基地商業(yè)區(qū)附近、市區(qū)小鎮(zhèn)……都會(huì)見(jiàn)到醒目的大“M”標(biāo)記“麥當(dāng)勞”快餐店。??三、以“麥當(dāng)勞”的大“M’字金黃色招牌,象征著它的Q、S.C.V”的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。克勞克先生的天才是他的組織才能、市場(chǎng)銷(xiāo)售才能以及他所創(chuàng)建的“麥當(dāng)勞”經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略??藙诳讼壬艞l是:“企業(yè)就是競(jìng)爭(zhēng),就是貢獻(xiàn),就是要精力旺盛?!蓖瑫r(shí),他的座佑銘:“一時(shí)一事不能馬虎,一切都要認(rèn)真。??”所有這些就是他創(chuàng)建“麥當(dāng)勞”經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的基本出發(fā)點(diǎn)和根本依據(jù)。在經(jīng)營(yíng)管理中,克勞克先生非常懂得激烈競(jìng)爭(zhēng)的含義、產(chǎn)品質(zhì)量的價(jià)值、服務(wù)質(zhì)量的作用。因此,他強(qiáng)調(diào)一時(shí)一事不能馬虎,一切要認(rèn)真。如果他發(fā)現(xiàn)了任何一家“麥當(dāng)勞”快餐店的漢堡包變質(zhì)或不夠分量,土豆條炸糊了,雞蛋松餅酸了,快餐店雜亂或不夠清潔,桌椅不夠舒適,服務(wù)不夠快速敏捷,漢堡包物不符價(jià),服務(wù)員冷遇或轟趕客人··…都是麥當(dāng)勞公司所不能容忍的,都要受到懲罰。??為了“麥當(dāng)務(wù)”的盛名,為了有效的指揮他的8000家分布在世界各地的“麥當(dāng)勞”分店和子公司,克勞克先生制定了“麥當(dāng)勞”的QSCV經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。Q(Quality)漢堡質(zhì)化味美,營(yíng)養(yǎng)俱全。S(Service)服務(wù)快速敏捷,熱情周到。C(Cleanliness)店堂清潔衛(wèi)生,環(huán)境伯人。??V(Value)價(jià)格經(jīng)濟(jì)合理,優(yōu)質(zhì)方便。凡不? ??合這四項(xiàng)要求的,服務(wù)員要解雇,經(jīng)理要解除,分店要吊銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)職照。Q.S.C,v既是“麥當(dāng)勞”快餐聯(lián)號(hào)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略,也是“麥當(dāng)勞”服務(wù)質(zhì)量,商品質(zhì)量和價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)的象征和代表。它以每家“麥當(dāng)勞”快餐店門(mén)前的“m”字金黃色招牌,歡迎顧客光臨并監(jiān)督檢查“麥當(dāng)勞”的一切服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。??四、實(shí)行規(guī)格化和系統(tǒng)化管理克勞克先生非常強(qiáng)調(diào)食品制做的規(guī)格化和系統(tǒng)化。他建立了一整套的企業(yè)管理系統(tǒng)。其中有專(zhuān)門(mén)的農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)提供標(biāo)準(zhǔn)的牛肉。蔬菜,同時(shí)也有規(guī)范和特設(shè)的面包店、餐具店以便制作標(biāo)準(zhǔn)的。營(yíng)養(yǎng)俱全的“麥當(dāng)勞”漢堡包??藙诳讼壬蚩腿吮WC,無(wú)論你在哪一個(gè)地方的“麥當(dāng)勞”快餐店吃漢堡包,其大小、分量、質(zhì)量和味道完全是一樣,否則它就不是“麥當(dāng)勞”漢堡包。??克勞克先生和希爾頓先生一樣,強(qiáng)調(diào)集權(quán)領(lǐng)導(dǎo)。他不僅嚴(yán)格地控制成本費(fèi)用,不準(zhǔn)隨意購(gòu)買(mǎi)大型服務(wù)設(shè)施,一切要經(jīng)公司審批。同時(shí)他又設(shè)立統(tǒng)一的規(guī)章制度和嚴(yán)格的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)??藙诳讼壬鲝堃磺芯蚣?xì)算,如每家“麥當(dāng)勞”快經(jīng)分店只準(zhǔn)設(shè)一位經(jīng)理,4一5名助手,其余都是季節(jié)工和合同工。??但在另一方面,克勞克先生又提倡各個(gè)分店有獨(dú)自的經(jīng)營(yíng)權(quán)。他們可以自行安排盈利,擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)自。五。發(fā)揮電視廣告作用,擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)“麥當(dāng)勞”快餐、漢堡所以舍家喻戶(hù)曉,人人皆知,在世界上享有盛名,一方面是它的漢堡質(zhì)量,服務(wù)質(zhì)量和它的QSCV經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的結(jié)果,另一方面,當(dāng)然也是電視廣告宣傳的作用。??“麥當(dāng)勞”每年要花一億美元以上作廣告宣傳,其中6O%是花在電視廣告上。六、注意吸引人才和智力投資?!胞湲?dāng)勞”和其他的飯店聯(lián)號(hào)一樣,。都有自己的總部。近設(shè)在伊利諾斯州的“麥當(dāng)勞”總公司,有3000名專(zhuān)職餐館經(jīng)理專(zhuān)家、建筑家、市場(chǎng)調(diào)研和貿(mào)易專(zhuān)家、食品質(zhì)量管理專(zhuān)家、企業(yè)管理專(zhuān)家、會(huì)計(jì)師。??他們制定經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、管理措施、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)指揮分布在38個(gè)國(guó)家和地區(qū)的8000多家“麥當(dāng)勞”分店。同時(shí)“麥當(dāng)勞”又在芝加哥設(shè)有自己的專(zhuān)門(mén)人才培養(yǎng)基地“麥當(dāng)勞漢堡包學(xué)院”。凡是申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)“麥當(dāng)勞”分店的一切經(jīng)理和工作人員,都要在這所學(xué)院學(xué)習(xí),受訓(xùn)。????他們必須學(xué)習(xí)市場(chǎng)預(yù)測(cè)和銷(xiāo)售學(xué)、飯店經(jīng)營(yíng)管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、“麥當(dāng)勞”的經(jīng)營(yíng)方針和戰(zhàn)略以及麥當(dāng)勞的服務(wù)質(zhì)量等課程。雖然“麥當(dāng)勞”的主人克勞克先生于1984年已去世,但是,“麥當(dāng)勞”并沒(méi)有因?yàn)橹魅说娜ナ蓝兴鶞p色??藙诳讼壬浴笆澜缱畛晒Φ钠髽I(yè)家之一”而載入飯店酒店業(yè)和食品工業(yè)的歷史史冊(cè),他所創(chuàng)辦的第一家麥當(dāng)勞漢堡包快餐店已經(jīng)成為麥當(dāng)勞漢堡包博物館最有紀(jì)念意義的例覽參觀場(chǎng)所。

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麥當(dāng)勞的所有套餐

補(bǔ)充樓上:6麥香雞套餐7兒童套餐8麥辣雞翅套餐

請(qǐng)給出麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念,現(xiàn)狀,以及它值得我國(guó)國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)企業(yè)學(xué)習(xí)的地方

英文全稱(chēng): McDonald''s
公司類(lèi)型: 上市公司(紐約證券交易所)
現(xiàn)在廣告語(yǔ): I''m lovin'' it!
成立于: 1954年
總部位于: 美國(guó)伊利諾州歐克布魯克(Oakbrook, Illinois)
重要人物:
雷.克洛克(Ray Kroc),創(chuàng)始人
安德魯·麥肯納(Andrew J. McKenna),董事會(huì)非執(zhí)行
吉姆·斯金納(Jim Skinner),董事會(huì)副兼CEO
邁克爾·羅伯茨(Michael Roberts),總裁兼COO
主要產(chǎn)業(yè): 餐館
雇員數(shù)目: 418,000人
主要產(chǎn)品: 連鎖快餐、甜點(diǎn)、童裝等
收入: 1.5億美元 (2019年)
官方網(wǎng)站:
[編輯本段]麥當(dāng)勞公司(McDonald''s Corporation)簡(jiǎn)介
MCD是全球最大的連鎖快餐企業(yè)。是由麥當(dāng)勞兄弟和Ray Kroc在50年代的美國(guó)開(kāi)創(chuàng)的、以出售漢堡為主的連鎖經(jīng)營(yíng)的快餐店。在世界范圍內(nèi)推廣,麥當(dāng)勞餐廳遍布在全世界六大洲百余個(gè)國(guó)家。麥當(dāng)勞已經(jīng)成為全球餐飲業(yè)最有價(jià)值的品牌。在很多國(guó)家麥當(dāng)勞代表著一種美國(guó)式的生活。
麥當(dāng)勞的開(kāi)心樂(lè)園餐免費(fèi)贈(zèng)送玩具,如迪士尼電影的人物公仔,對(duì)未成年人頗有吸引力。
由于所代表的快餐文化被指責(zé)對(duì)公眾健康產(chǎn)生影響,例如:高熱量導(dǎo)致肥胖,以及缺乏足夠均衡的營(yíng)養(yǎng),很多人抨擊其為“垃圾食品”。以本國(guó)的飲食文化為榮的法國(guó)很多人不喜歡麥當(dāng)勞,把麥當(dāng)勞歸為美國(guó)生活入侵的代表。
[編輯本段]公司概況
的“麥當(dāng)勞”店麥當(dāng)勞公司旗下最知名的麥當(dāng)勞品牌擁有超過(guò)31000家快餐廳,分布在全球121個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在世界各地的麥當(dāng)勞按照當(dāng)?shù)厝说目谖哆M(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。另外,麥當(dāng)勞公司現(xiàn)在還掌控著其他一些餐飲品牌,例如午后濃香咖啡(Aroma Cafe)、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。
麥當(dāng)勞公司2001年的總收入達(dá)到148.7億美元,凈利潤(rùn)為16.4億美元。
大多數(shù)麥當(dāng)勞快餐廳都提供柜臺(tái)式和得來(lái)速式(drive-through的英譯,即指不下車(chē)便可以夠用餐店的一種快餐服務(wù)。顧客可以駕車(chē)在門(mén)口點(diǎn)菜,然后繞過(guò)餐廳,在出口處取餐。)兩種服務(wù),同時(shí)提供室內(nèi)就餐,有時(shí)也提供室外座位。
得來(lái)速餐廳通常擁有幾個(gè)獨(dú)立的站點(diǎn):停車(chē)點(diǎn)、結(jié)賬點(diǎn)和取貨點(diǎn),而一般而言后兩個(gè)站點(diǎn)會(huì)并在一起。
(有消息稱(chēng),由于美國(guó)北達(dá)科他州的員工最低工資明顯低于俄勒岡州和州,麥當(dāng)勞公司計(jì)劃在2019年初嘗試著在北達(dá)科他州法戈設(shè)立服務(wù)中心,用來(lái)接受處理來(lái)自俄勒岡州和州的得來(lái)速訂單,以緩解那種現(xiàn)象。)
在有些地區(qū),公路干道兩旁會(huì)設(shè)有麥大道(McDrive)是一種無(wú)柜臺(tái)無(wú)座位的為了款待夜游駕車(chē)人仕所開(kāi)設(shè)的大道,這種大道往往作為得來(lái)速餐廳的簡(jiǎn)化出現(xiàn)在鬧市區(qū)這種人口高密度一帶。
一些專(zhuān)門(mén)的主題餐廳仍然保留著,比如搖滾麥當(dāng)勞50年代主題餐廳,還有一些經(jīng)過(guò)精心挑選,坐落在近郊地區(qū)以及某些城市的大型室內(nèi)或室外游樂(lè)場(chǎng)的麥當(dāng)勞餐廳。它們被稱(chēng)作麥當(dāng)勞樂(lè)園(McDonald''s PlayPlace,舊稱(chēng)PlayLand)這種類(lèi)型的餐廳最早于70年代和80年代在美國(guó)本土出現(xiàn),而在國(guó)際上的現(xiàn)身就稍晚一些:比如加拿大的大部分地區(qū)直到90年代中期才陸續(xù)出現(xiàn)。
麥當(dāng)勞公司每年會(huì)將營(yíng)業(yè)額的一部分用于慈善事業(yè)。創(chuàng)始人雷·克洛克在去世時(shí),用他的全部財(cái)產(chǎn)成立了麥當(dāng)勞叔叔慈善基金。
因麥當(dāng)勞固定銷(xiāo)售公司提供的碳酸飲料,麥當(dāng)勞實(shí)際和結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟。
[編輯本段]麥當(dāng)勞提供的食品
Spicy Beef Foldover (新產(chǎn)品)
Grilled Chicken Foldover (新產(chǎn)品)
漢堡包
單層吉士漢堡
雙層吉士漢堡
乾酪漢堡/雙層乾酪孖堡
將軍漢堡
巨無(wú)霸
足八兩
麥香雞
板燒雞腿堡(原味/辣味)
硊香雞翼
麥辣雞翅
麥香魚(yú)
魚(yú)柳堡
蛋香牛堡
豬柳漢堡/麥香豬柳蛋漢堡
麻辣特級(jí)板燒雞腿堡
麥香豬柳蛋松餅
麥香豬柳松餅
煙肉蛋松餅
熱香餅
早晨全餐
珍寶三角(卡羅比牛肉/黑椒雞腿)
鮮蔬足尊牛堡
甜香玉米杯
麥香脆雞卷
薯?xiàng)l
扭扭著條
麥樂(lè)雞(雞塊)
碳酸飲料(可樂(lè)/芬達(dá)/雪碧)
橙汁
咖啡、紅茶、熱巧克力
特級(jí)香滑咖啡(2019年3月28日后已取代原有咖啡)
特級(jí)濃滑奶茶
奶昔(云尼拿、巧克力、草莓)
新地(巧克力、草莓、菠蘿、摩卡)
脆皮甜筒
麥旋風(fēng)
派(蘋(píng)果派/粟米派/香芋派/香蕉派/菠蘿派/綠豆派/紅豆派/田園派/椰子派)
蔬菜色拉
(以上食品部分為地區(qū)產(chǎn)品,部分為短期促銷(xiāo)產(chǎn)品)
套餐類(lèi)型:
超值套餐:主餐+薯?xiàng)l+飲料
開(kāi)心樂(lè)園餐:主餐+配菜+飲料+免費(fèi)玩具
[編輯本段]麥當(dāng)勞管理之道
明確的經(jīng)營(yíng)理念與規(guī)范化管理
麥當(dāng)勞的黃金準(zhǔn)則是顧客至上,顧客永遠(yuǎn)第一。提供服務(wù)的最高標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量(Quality)、服務(wù)(Service)、清潔(Cleanliness)和價(jià)值(Value),即QSC&V原則。這是最能體現(xiàn)麥當(dāng)勞特色的重要原則。Quality是指麥當(dāng)勞為保障食品品質(zhì)制定了極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。例如,牛肉食品要經(jīng)過(guò)40多項(xiàng)品質(zhì)檢查;食品制作后超過(guò)一定期限(漢堡包的時(shí)限是10分鐘、炸薯?xiàng)l是7分鐘),即丟棄不賣(mài);規(guī)定肉餅必須由83%的肩肉與17%的上選五花肉混制等等。嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)使顧客在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)所品嘗的麥當(dāng)勞食品都是同一品質(zhì)的。Service是指按照細(xì)心、關(guān)心和愛(ài)心的原則,提供熱情、周到、快捷的服務(wù)。Cleanliness是指麥當(dāng)勞制定了必須嚴(yán)格遵守的清潔工作標(biāo)準(zhǔn)。Value代表價(jià)值,是后來(lái)添加上的準(zhǔn)則(原來(lái)只有Q、S、C),加上V是為了進(jìn)一步傳達(dá)麥當(dāng)勞的“向顧客提供更有價(jià)值的高品質(zhì)”的理念。也可以說(shuō),QSC&V原則不僅體現(xiàn)了麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念,而且因?yàn)檫@些原則有詳細(xì)嚴(yán)格的量化標(biāo)準(zhǔn),使其成為所有麥當(dāng)勞餐廳從業(yè)人員的行為規(guī)范。這是麥當(dāng)勞規(guī)范化管理的重要內(nèi)容。
嚴(yán)格的檢查監(jiān)督制度
為了使各加盟店都能夠達(dá)到令消費(fèi)者滿(mǎn)意的服務(wù)與標(biāo)準(zhǔn)化,除了上述理念和規(guī)范以外,麥當(dāng)勞公司還建立了嚴(yán)格的檢查監(jiān)督制度。麥當(dāng)勞體系有三種檢查制度:一是常規(guī)性月度考評(píng),二是公司總部的檢查,三是抽查(在選定的分店每年進(jìn)行一次)。公司總部統(tǒng)一檢查的表格主要有食品制作檢查表、柜臺(tái)工作檢查表、全面營(yíng)運(yùn)評(píng)價(jià)表和每月例行考核表等;公司總部的抽查資料有分店的賬目、銀行帳戶(hù)、月報(bào)表、現(xiàn)金庫(kù)和重要檔案等,詳略不等。而對(duì)每個(gè)分店的一年一次的檢查一般主要由地區(qū)督導(dǎo)主持,主要檢查現(xiàn)金、庫(kù)存和人員等內(nèi)容。地區(qū)督導(dǎo)常以普通顧客的身份考察食品的新鮮度、溫度、味道、地板、天花板、墻壁、桌椅等是否整潔衛(wèi)生,柜臺(tái)服務(wù)員為顧客服務(wù)的態(tài)度和速度等。
完備的培訓(xùn)體系
麥當(dāng)勞非常重視員工培訓(xùn),并建立了較完備的培訓(xùn)體系。這為受許人成功經(jīng)營(yíng)麥當(dāng)勞餐廳、塑造“麥當(dāng)勞”品牌統(tǒng)一形象提供了可靠保障。麥當(dāng)勞的培訓(xùn)體系是在職培訓(xùn)與脫產(chǎn)培訓(xùn)相結(jié)合。脫產(chǎn)培訓(xùn)主要是由位于芝加哥的漢堡大學(xué)(Hamburger University)完成。漢堡大學(xué)是對(duì)分店經(jīng)理和重要職員進(jìn)行培訓(xùn)的基地。1992年在北京開(kāi)辦的第一家麥當(dāng)勞餐館的4名管理人員就畢業(yè)于漢堡大學(xué)。漢堡大學(xué)提供兩種課程的培訓(xùn),一種是基本操作講座課程(BOC),目的是教育學(xué)員制作產(chǎn)品的方法、生產(chǎn)及質(zhì)量管理、營(yíng)銷(xiāo)管理。作業(yè)與資料管理和利潤(rùn)管理等;另一種是高級(jí)操作講習(xí)課程(AOC),主要用于培訓(xùn)高層管理人員培訓(xùn)上,其內(nèi)容包括QSC&V的研究、提高利潤(rùn)的、房地產(chǎn)、法律、財(cái)務(wù)分析和人際關(guān)系等。目前亞洲地區(qū)的培訓(xùn)在澳大利亞的漢堡大學(xué)完成
聯(lián)合廣告基金制度
設(shè)立廣告基金是麥當(dāng)勞的重要營(yíng)銷(xiāo)策略。由于大部分加盟者只有一家或少數(shù)幾家店,不可能負(fù)擔(dān)大部分廣告費(fèi)用,而大家聯(lián)合起來(lái),就可以籌集到較豐厚的廣告基金。為了能夠讓麥當(dāng)勞在更大范圍做電視廣告,1966年麥當(dāng)勞總部決定建立聯(lián)合廣告基金制度,并組建了麥當(dāng)勞全國(guó)加盟者聯(lián)合廣告基金會(huì),基金會(huì)的資金來(lái)源于參加這一計(jì)劃的加盟店和麥當(dāng)勞公司直營(yíng)店,其額度大約占每年總營(yíng)業(yè)額的3%-4%。麥當(dāng)勞除了總公司廣告部以外,在美國(guó)各地還有若干個(gè)廣告基金。這樣,品牌宣傳的廣告經(jīng)費(fèi)就充足了。經(jīng)營(yíng)者們利用這筆巨大的款項(xiàng),可以做強(qiáng)勢(shì)廣告宣傳。
在宣傳“麥當(dāng)勞”品牌的過(guò)程中,堅(jiān)持統(tǒng)一廣告與區(qū)域性廣告相結(jié)合的原則。即不同的地區(qū)、不同的廣告基金,在宣傳同一個(gè)品牌時(shí)可以實(shí)行不同的創(chuàng)意。也就是說(shuō),各個(gè)地區(qū)是根據(jù)自己地域的促銷(xiāo)重點(diǎn)和當(dāng)?shù)貎r(jià)值觀、消費(fèi)習(xí)俗等作不同的廣告設(shè)計(jì)來(lái)對(duì)同一個(gè)漢堡包進(jìn)行宣傳。這也是麥當(dāng)勞公司特許經(jīng)營(yíng)體系獨(dú)具特色之處。
以租賃為主的房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略
麥當(dāng)勞公司的收入主要來(lái)源于房地產(chǎn)營(yíng)運(yùn)收入、從加盟店收取的服務(wù)費(fèi)和直營(yíng)店的盈余三部分。由于加盟者一般都沒(méi)有足夠的資金支付3萬(wàn)美元的土地費(fèi)用和4萬(wàn)美元的建筑費(fèi)用,也常無(wú)力爭(zhēng)取貸款。麥當(dāng)勞公司就負(fù)責(zé)代加盟商尋找合適的開(kāi)店地址,并長(zhǎng)期承租或購(gòu)進(jìn)土地和房屋,然后將店面出租給各加盟店,獲取其中的差額。這是麥當(dāng)勞公司收入的主要來(lái)源。這實(shí)質(zhì)是麥當(dāng)勞房地產(chǎn)公司(為實(shí)施房地產(chǎn)策略而成立的公司)用各加盟店的錢(qián)買(mǎi)下房地產(chǎn),然后再把它租給出錢(qián)的加盟店。這種房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略,實(shí)際上是把第一債權(quán)人的權(quán)利轉(zhuǎn)讓給了麥當(dāng)勞房地產(chǎn)公司,以使它能具備從銀行取得貸款的資格。這既解決了加盟者開(kāi)店的資金困難,又增加了麥當(dāng)勞公司的收入,同時(shí),通過(guò)控制房地產(chǎn),更有利于麥當(dāng)勞加強(qiáng)對(duì)受許人的管理。資料表明,至20世紀(jì)80年代中期,麥當(dāng)勞的近萬(wàn)家餐館中,有60%的房地產(chǎn)權(quán)屬于麥當(dāng)勞總部,另40%是由總部出面向當(dāng)?shù)胤康禺a(chǎn)主承租的。由此,房地產(chǎn)收入成為麥當(dāng)勞的主要收入。麥當(dāng)勞收入的1/3來(lái)自直營(yíng)店,其余來(lái)自加盟店,其中,房地產(chǎn)收入占這部分收入的90%。
相互制約、共榮共存的合作關(guān)系
麥當(dāng)勞在處理總部與分店關(guān)系上非常成功,主要有三個(gè)特點(diǎn):
其一是麥當(dāng)勞收取的首期特許費(fèi)和年金都很低,減輕了分店的負(fù)擔(dān);
其二是總部始終堅(jiān)持讓利原則,把采購(gòu)中得到的優(yōu)惠直接轉(zhuǎn)給各特許分店;
其三是麥當(dāng)勞總部不通過(guò)向受許人出售設(shè)備及產(chǎn)品來(lái)牟取暴利(許多特許組織都通過(guò)強(qiáng)賣(mài)產(chǎn)品的獲得主要利潤(rùn),這就容易使總部與分店發(fā)生)。
麥當(dāng)勞的誠(chéng)意換來(lái)了加盟者和供應(yīng)商的忠誠(chéng),麥當(dāng)勞與加盟者、供應(yīng)商的關(guān)系是相互制約、共存共榮的合作關(guān)系。這種共存共榮的合作關(guān)系,為加盟者各顯神通創(chuàng)造了條件,使各加盟者營(yíng)銷(xiāo)良策層出不窮,這又為麥當(dāng)勞品牌價(jià)值的提升立了汗馬功勞。如,風(fēng)靡全世界的“麥當(dāng)勞叔叔”就是一個(gè)成功的加盟者與廣告公司創(chuàng)造出來(lái)、總公司啟用并推廣的,“聯(lián)合廣告基金會(huì)”模式也是由麥當(dāng)勞加盟者創(chuàng)立(1996年)的、被總公司采用的。另外,加盟者對(duì)總公司的合理建議,也形成了動(dòng)力,促進(jìn)了麥當(dāng)勞公司的改革,從而“麥當(dāng)勞”品牌增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,麥當(dāng)勞公司也獲得更大的發(fā)展。
[編輯本段]麥當(dāng)勞在的發(fā)展
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,麥當(dāng)勞在內(nèi)地的市場(chǎng)也有著迅猛的擴(kuò)展?,F(xiàn)在, 麥當(dāng)勞的670家餐廳遍布在跨越25個(gè)省市和直轄市的108個(gè)次級(jí)行政區(qū)域。我們十分重視市場(chǎng),并會(huì)在投資回報(bào)最大的基礎(chǔ)之上,繼續(xù)擴(kuò)展我們的連鎖餐廳。目前,我們的員工人數(shù)超過(guò)5萬(wàn)人,其中99.97%是員工。我們?cè)诘墓?yīng)商系統(tǒng)亦擁有超過(guò)1.5萬(wàn)名的員工,總投資達(dá)5億美元。
● 1990年,麥當(dāng)勞在深圳開(kāi)設(shè)的第一家餐廳。
● 1992年4月,北京王府井麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)張,成為麥當(dāng)勞在全世界面積最大的餐廳.
● 麥當(dāng)勞在廣州的第一家餐廳開(kāi)張時(shí)創(chuàng)造了麥當(dāng)勞歷史上的最高銷(xiāo)售額記錄。
● 南京夫子廟餐廳開(kāi)張時(shí)創(chuàng)造了麥當(dāng)勞歷史上最高的每筆交易平均消費(fèi)額。
● 2003年8月,麥當(dāng)勞于天津首先開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。
社會(huì)職責(zé)
回饋社會(huì)是麥當(dāng)勞重要的經(jīng)營(yíng)原則。我們鼓勵(lì)雇員利用工作的時(shí)間和設(shè)備從事麥當(dāng)勞的慈善事業(yè)。麥當(dāng)勞社會(huì)責(zé)任的事例包括:
● 兒童教育 — 世界兒童日通過(guò)捐贈(zèng)慈善機(jī)構(gòu),來(lái)支持貧困兒童的教育;麥當(dāng)勞叔叔教孩子們學(xué)英語(yǔ)等。
● 體育運(yùn)動(dòng) — 倡導(dǎo)積極的生活,鼓勵(lì)我們的顧客支持慈善馬拉松賽跑,奧林匹克日長(zhǎng)跑活動(dòng),校運(yùn)會(huì)捐贈(zèng),以及麥當(dāng)勞叔叔校外活動(dòng)等等。
環(huán)境保護(hù)
為了下一代著想,麥當(dāng)勞認(rèn)為有責(zé)任保護(hù)環(huán)境。 麥當(dāng)勞環(huán)境保護(hù)的活動(dòng)有:
● 社區(qū)清潔日:我們鼓勵(lì)顧客和分店員工參與社區(qū)清潔活動(dòng)
● 植樹(shù)活動(dòng)
● 廢舊電池和報(bào)紙回收
● 遵循動(dòng)物福利并并避免對(duì)森林的破壞。
● 與麥當(dāng)勞合作的供應(yīng)商,都應(yīng)爭(zhēng)取最低的廢品率和最高的能效比。
● 10%的廢品將通過(guò)當(dāng)?shù)氐奶幚韽S制成動(dòng)物飼料和其他副產(chǎn)品。
● 使用不含氟氯化碳的冷卻系統(tǒng)、包裝以及其他的餐廳設(shè)備。
人員承諾
麥當(dāng)勞盡可能雇傭本地員工。事實(shí)上,的5萬(wàn)名員工中,有99.7%是本地聘任的。我們也雇傭殘疾人士,幫助他們重投社會(huì)的懷抱,為社會(huì)出一份力。
除了給予員工合理公平的報(bào)酬之外,麥當(dāng)勞也會(huì)提供全面的培訓(xùn),使他們能確保麥當(dāng)勞所遵循的“品質(zhì)、服務(wù)、清潔衛(wèi)生及物有所值”的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)。我們的員工均致力于實(shí)現(xiàn)麥當(dāng)勞的品牌使命 ,那就是要使麥當(dāng)勞餐廳成為顧客最喜愛(ài)的用餐場(chǎng)所和。
[編輯本段]對(duì)麥當(dāng)勞的批評(píng)
麥當(dāng)勞是世界最大的快餐食物連鎖店,亦是最被批評(píng)得最多的公司之一。對(duì)麥當(dāng)勞的批評(píng)和指控,包括有:以低廉工資壓榨勞工:在,立議員李卓人曾與其他關(guān)注勞工權(quán)益的壓力團(tuán)體在街頭,指麥當(dāng)勞的時(shí)薪為全港最低 (HK / US.9,部分分店時(shí)薪更低至港幣9元),并借著為傷殘老弱提供工作機(jī)會(huì)為名而把他們當(dāng)作“奴隸”般使喚,應(yīng)該改名為“麥當(dāng)奴。在,也曾被勞工運(yùn)動(dòng)團(tuán)體批評(píng)剝削工讀生(時(shí)薪不到新臺(tái)幣70元,約合2美元),在大陸,更被傳媒報(bào)導(dǎo)國(guó)內(nèi)麥當(dāng)勞的時(shí)薪低至不足1.5元,在malaysia 麥當(dāng)勞的時(shí)薪只有RM3 (相等于 USD 0.86),工讀生的時(shí)薪就更少了!
出售不健康食品:麥當(dāng)勞快餐的不少食物都含有高脂肪或高熱量,亦沒(méi)有為素食者提供合適的食物。2019年美國(guó)有一個(gè)組織指控麥當(dāng)勞提供的炸薯?xiàng)l可能致癌。另一個(gè)調(diào)查指這些快餐除了缺乏一般人所需的營(yíng)養(yǎng)、及導(dǎo)致食用者癡肥以外,肉類(lèi)內(nèi)的荷爾蒙還可能令男性長(zhǎng)出女性的。
制造包裝廢料:雖然在的麥當(dāng)勞已盡可能改用可回收的紙作包裝,以及采用較薄的包裝材料,但在世界其他地區(qū),這個(gè)問(wèn)題從來(lái)都沒(méi)有得到當(dāng)?shù)氐墓芾韺又匾暋?
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及工業(yè)處理食品過(guò)程中破壞環(huán)境
針對(duì)兒童的廣告及宣傳,在英國(guó),Helen Steel 及 Dave Morris 兩人發(fā)出對(duì)麥當(dāng)勞的批評(píng),結(jié)果被控以誹謗。麥當(dāng)勞聘請(qǐng)了專(zhuān)業(yè)律師,官司進(jìn)行了兩年半,最后雖然麥當(dāng)勞獲得勝訴,但官司亦損害了麥當(dāng)勞的形象,而審理案件的法官也承認(rèn)兩名被告人批評(píng)麥當(dāng)勞的言論中,部份內(nèi)容是真實(shí)的。
亦有人批評(píng)麥當(dāng)勞保護(hù)其形象及版權(quán)的手法。在蘇格蘭,一間由家族經(jīng)營(yíng)過(guò)一百年的小餐廳,被控侵犯了麥當(dāng)勞的商標(biāo)。另一單案件下,麥當(dāng)勞入稟禁止麥當(dāng)勞叔叔(Ronald McDonald) 的原創(chuàng)者以麥當(dāng)勞叔叔的形象作出任何表演。
又有一起案件,麥當(dāng)勞指英國(guó)華人開(kāi)設(shè)名為“麥克”(McChina)的餐館,是侵犯他們的商標(biāo),這宗案件最后判麥當(dāng)勞敗訴,法官指責(zé)麥當(dāng)勞企圖霸占全部以“Mc”作開(kāi)頭標(biāo)語(yǔ)的使用權(quán)。
2003年,摩根·史柏路克拍攝了一部關(guān)于麥當(dāng)勞的紀(jì)錄片。片名“Super Size Me”(直譯:給我最大號(hào);譯為“麥胖報(bào)告”,譯為“不瘦降之謎”)。史柏路克在片內(nèi)暗示麥當(dāng)勞的食品是導(dǎo)致美國(guó)民眾超重的禍?zhǔn)字弧?
麥當(dāng)勞后來(lái)更改餐單,取消特大號(hào)食品,以較健康的食物代替。更換餐單剛好是發(fā)生在此片于影展發(fā)表之后,在戲院正式上映之前。
該企業(yè)品牌在世界品牌實(shí)驗(yàn)室(World Brand Lab)編制的2019年度《世界品牌500強(qiáng)》排行榜中名列第五。該企業(yè)在2019年度《財(cái)富》全球最大五百家公司排名中名列第三百二十九。
1981年,當(dāng)麥當(dāng)勞連鎖店在馬尼拉開(kāi)張時(shí),幾乎所有人都相信,這家國(guó)際快餐業(yè)霸主很快就會(huì)把其金色拱門(mén)標(biāo)志插滿(mǎn)菲律賓大街小巷,和麥當(dāng)勞采取一致定位的快樂(lè)蜂當(dāng)時(shí)的11家店肯定性命難保。可如今20多年過(guò)去了,快樂(lè)蜂在菲律賓的店鋪擴(kuò)展到420家,員工有4萬(wàn)多人,在菲律賓快餐市場(chǎng)占有65%的份額。據(jù)快樂(lè)蜂的高層介紹,提供適合菲律賓人口味的食品,是成功的原因之一。
一個(gè)人口不到一億,誕生過(guò)世界上最好的“菲傭”的國(guó)家,成功的把世界最大的餐飲巨頭拋在身后,而且在法國(guó),三明治的銷(xiāo)售是薯?xiàng)l、漢堡的十幾倍,那我們,應(yīng)該依靠什么來(lái)打敗麥當(dāng)勞呢?市場(chǎng)機(jī)會(huì)在哪里呢?
為什么是麥當(dāng)勞
麥當(dāng)勞的核心產(chǎn)品是什么?漢堡可樂(lè)薯?xiàng)l而已,顧客就真的喜歡這些食品嗎?針對(duì)16歲以下的群體尋找答案,有90%表示喜歡,但是針對(duì)16歲以上人群,其喜愛(ài)率隨著年齡增加而逐漸下降。包括很多個(gè)人出差人士、時(shí)尚人士、朋友聚會(huì)等,去麥當(dāng)勞不是因?yàn)橄矚g,而是感覺(jué)到“衛(wèi)生和方便”。
“兒童樂(lè)園”牢牢抓住了低齡顧客,“衛(wèi)生和方便”使很多臨時(shí)顧客趨之若鶩,麥當(dāng)勞其實(shí)不是買(mǎi)產(chǎn)品,而是賣(mài)環(huán)境和體驗(yàn),從最早“給孩子過(guò)生日”的誘惑式營(yíng)銷(xiāo)到今天的“我就喜歡”,包括“麥當(dāng)勞不只是一家餐廳”或者“24小時(shí)店”,的快餐企業(yè)那家能夠和麥當(dāng)勞比肩。
首先我們看永和(永和豆?jié){和永和大王雖然不是一家企業(yè),但是為了研究方便,我們把他們稱(chēng)之為永和模式),主要銷(xiāo)售油條、豆?jié){和包子等產(chǎn)品,首先就是產(chǎn)品給顧客的感覺(jué)不同。在美國(guó)本土,炸雞、可樂(lè)、薯?xiàng)l都是垃圾產(chǎn)品,沒(méi)有價(jià)值感。但是由于他們進(jìn)入時(shí)民眾對(duì)于國(guó)外企業(yè)和產(chǎn)品的盲目崇拜,以及遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大餅油條的價(jià)格,在百姓心目中建立了高檔場(chǎng)所的形象。在很多90年代初期的作品中,很多當(dāng)時(shí)的白領(lǐng)都以去麥當(dāng)勞聚會(huì)為榮。雖然今天看來(lái)簡(jiǎn)直就是笑話(huà),但是在當(dāng)時(shí),在沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)的時(shí)代,消費(fèi)基本都是受廣告和環(huán)境影響,麥當(dāng)勞的“時(shí)尚和衛(wèi)生”卻是得到社會(huì)普遍認(rèn)可的。
而永和模式也已經(jīng)取得了一定的成功,但是離麥當(dāng)勞還有相當(dāng)?shù)木嚯x。首先就是產(chǎn)品的選擇,這些產(chǎn)品面臨著巨大的競(jìng)爭(zhēng),街頭小攤的便利、價(jià)格、以及大部分產(chǎn)品不能方便外帶。當(dāng)年紅高粱挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞的案例已經(jīng)足夠深刻了:一個(gè)產(chǎn)品“跳不出碗帶不出店”,而且一次消費(fèi)時(shí)間又相對(duì)漫長(zhǎng),巨大的店面成本使創(chuàng)業(yè)初期的紅高粱不堪重負(fù),以及缺乏規(guī)范化管理,很難在激烈競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。
2000年前后,因?yàn)榭吹讲惋嬍袌?chǎng)巨大的商業(yè)機(jī)會(huì),出現(xiàn)了大批傍“麥當(dāng)勞肯德基”企業(yè)。比如“麥肯雞”、“麥哈姆”、“肯樂(lè)雞”等,但是無(wú)一例外他們都退縮到了二級(jí)市場(chǎng)以外,甚至成了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)門(mén)口“5塊錢(qián)倆”的“炸雞腿”,悲哀之于我們不得不承認(rèn):麥當(dāng)勞的成功還是因?yàn)楣芾淼囊?guī)范化、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化、以及強(qiáng)大的資本優(yōu)勢(shì)擴(kuò)張的能力。
誰(shuí)能挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞?
那哪些企業(yè)有希望挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞呢?
首先就是產(chǎn)品必須符合大眾的消費(fèi)習(xí)慣,而且必須有長(zhǎng)期固定消費(fèi)群體。比如在國(guó)內(nèi)已經(jīng)做的比較規(guī)范的“好倫哥”。中西結(jié)合的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、符合兒童、青少年、時(shí)尚群體的餐飲結(jié)構(gòu),都具備了向麥當(dāng)勞挑戰(zhàn)的基礎(chǔ)。
可惜好倫哥的價(jià)格和麥當(dāng)勞比較實(shí)在沒(méi)有優(yōu)勢(shì),而且由于自助式餐飲模式,每天每平米的成本相對(duì)較高,容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手乘機(jī)(比如促銷(xiāo)期競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手占位,占用時(shí)間和就餐坐位給企業(yè)翻臺(tái)帶來(lái)不便等),造成一定的成本浪費(fèi),很難進(jìn)行強(qiáng)勢(shì)拓展。而且產(chǎn)品的花樣眾多,利潤(rùn)率低等原因,產(chǎn)品價(jià)格往往受原料影響,給顧客帶來(lái)一定的心理價(jià)位失衡。別小看幾塊錢(qián)的價(jià)格差別,你要是看到十幾歲、二十幾歲的少男少女口袋里裝著的派發(fā)或者打印的優(yōu)惠券,就知道他們是如何在意那幾塊錢(qián),不是TA們沒(méi)有錢(qián),買(mǎi)衣服和mp3TA們不在乎多花幾十幾百,但是只要有辦法能省幾塊錢(qián),他們總是會(huì)去省。企業(yè)記得:有時(shí)候TA們就是在乎這種省錢(qián)的感覺(jué),所以促銷(xiāo)策略也要研究顧客心理。按照筆者對(duì)餐飲市場(chǎng)的理解,好倫哥的價(jià)格如果能降到30元以下,而且每桌就餐時(shí)間平均在60分鐘,好倫哥還是很有希望挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞的。
第一家麥當(dāng)勞餐廳
位于繁華的深圳東門(mén)的麥當(dāng)勞餐廳,是大陸第一家麥當(dāng)勞餐廳。于一九九零年十月八日開(kāi)業(yè)。

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