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是男人一定要看!這都可以?(川菜館賺錢嗎知乎)川菜館一年賺多少錢-上海一川菜館虧損20萬(wàn)后,反而請(qǐng)吃霸王餐?老板這樣說(shuō)……

“如果你在上海,臨時(shí)沒(méi)有工作,沒(méi)有收入,遇到困難,你可以來(lái)小店告訴服務(wù)人員:來(lái)一份單人套餐。不用買單,不必客氣。你只需在以后,你有能力的日子里,記得多幫助一下你身邊需要幫助的人?!?/strong>

這是位于上海漕寶路的一家“七哥酸菜魚”川菜館門口貼出的告示。6月恢復(fù)營(yíng)業(yè)后,老板何成做出了一個(gè)不普通的決定:為臨時(shí)沒(méi)有工作、沒(méi)有收入,遇到困難的人提供免費(fèi)餐食。這個(gè)決定被稱作“魔都有溫度”,并用醒目的紅紙貼在了店門口。

面臨20萬(wàn)虧損

卻想著幫助別人

傍晚時(shí)分,一個(gè)小伙子推開了飯館的門。他皮膚黝黑,看起來(lái)才二十出頭,臉上卻沒(méi)什么精神,頭發(fā)蓬亂,穿著一雙舊拖鞋,身上衣服也有些臟。

平時(shí)負(fù)責(zé)接待客人的陶虹宏走過(guò)去:“歡迎。”小伙子有點(diǎn)局促,試探性地小聲問(wèn):“可以來(lái)一個(gè)單人套餐嗎?”“好的,沒(méi)問(wèn)題?!碧蘸绾隃睾偷鼗亓艘痪洌闳ズ髲N下單。

等待餐食的時(shí)候,何成問(wèn)他是做什么工作的,年輕人支支吾吾。他說(shuō)自己從老家來(lái)上海以后就遇到疫情,一直找不到工作,想回家又沒(méi)有錢。何成聽了有點(diǎn)心酸。拿著盒飯離開時(shí),男孩羞澀地說(shuō)了聲謝謝,消失在暮色中。

“我們剛貼出這則告示的時(shí)候,最多一天有6個(gè)人來(lái)點(diǎn)‘單人套餐’?!焙纬筛嬖V記者,這些人中大多是40歲以下的年輕人,而且都是一次性的,沒(méi)有“回頭客”。

“很多人來(lái)過(guò)一次就不好意思再來(lái)了。他們中有的可能回了老家,有的可能已經(jīng)找到工作,再也沒(méi)見過(guò),但是能在他們最困難時(shí)提供一點(diǎn)幫助,也是緣分?!?/p>

小館平時(shí)生意好的時(shí)候,一天的營(yíng)業(yè)額能達(dá)到2萬(wàn)元,現(xiàn)在無(wú)法開放堂食,一天營(yíng)業(yè)額只有5千多元。這次疫情讓小館遭受重創(chuàng)?!胺饪貎蓚€(gè)月,沒(méi)有任何營(yíng)收,菜都?jí)牧?,還欠下12萬(wàn)元房租,總共虧損20萬(wàn)以上?!?/p>

自身面臨著虧損和經(jīng)營(yíng)困難,為何還要想著去幫助別人?“做一份套餐就是多炒一份菜而已,但是對(duì)于困境中的人來(lái)說(shuō)很重要?!焙纬烧f(shuō),“如果是在平時(shí)生意好的時(shí)候去做這件事,沒(méi)有意義,正是艱難的時(shí)候,才需要有人伸出援手?!?/p>

“一份單人套餐”,是求助者和施助者彼此之間的一種默契。“這種叫法‘不戳面子’,為接受幫助的人保留自尊心?!?月以來(lái),川菜館已經(jīng)為30多位困境中的普通人提供過(guò)幫助。

街頭的深夜食堂

為夜歸人點(diǎn)一盞燈

31歲的何成和陶虹宏夫妻倆的老家在重慶市開州區(qū)趙家街道,店里11個(gè)人都是同鄉(xiāng)。

“趙家街道家家戶戶有做餐飲的傳統(tǒng),老一輩帶著年輕人在全國(guó)各地開川菜館?!焙纬蓮男¢_始學(xué)廚,曾經(jīng)在浙江寧波開飯店,5年前跟親戚來(lái)到上海開了這家“七哥酸菜魚”?!八麄兌际歉页鰜?lái)打拼的,年紀(jì)都比我小?!毙○^承載了11個(gè)人的夢(mèng)想和生計(jì)。

2017年剛到上海時(shí),何成夫妻在漕寶路103號(hào)的一個(gè)小巷子內(nèi)租了一個(gè)小店面,只有七張桌子?!澳菚r(shí)我‘砸鍋賣鐵’地把幾乎全部錢都投進(jìn)了這家店?!毙〉陝傞_業(yè),何成事事親力親為,自己炒菜,自己洗碗,因?yàn)閴毫μ?,他一年就瘦?0斤。后來(lái),小店熟客越來(lái)越多,從40平方米擴(kuò)展到現(xiàn)在100多平方米。

“以前生意好的時(shí)候,中午和晚上都要排隊(duì)。有的客人還要發(fā)微信給我留座位?!碧蘸绾暧?000多個(gè)微信好友,800多個(gè)是顧客。

小飯館周邊是日月光商場(chǎng)、光大會(huì)展中心,平時(shí)商務(wù)樓里的白領(lǐng)下班了就會(huì)過(guò)來(lái)吃飯?!暗搅松钜?,來(lái)吃夜宵的大多是日月光的員工。”小店菜品火候足,價(jià)格實(shí)惠,上菜快,每天營(yíng)業(yè)到凌晨四點(diǎn),成為許多城市夜歸人在深宵里的港灣。

感受過(guò)溫暖

在這座城市心懷夢(mèng)想

晚飯時(shí)間,來(lái)小店點(diǎn)餐的客人多起來(lái),他們?cè)陂T口下單,等待10多分鐘就能取餐?,F(xiàn)在小館只做外賣,每天,夫妻倆就和店員輪流開著兩臺(tái)電瓶車,奔走在各處送外賣。“這些客人都是熟客,來(lái)點(diǎn)餐不用說(shuō)地址,下單了我們就直接送過(guò)去?!?/p>

2020年新冠疫情剛暴發(fā),小館停開了半個(gè)月,這次疫情面臨挑戰(zhàn)更大?!?萬(wàn)房租,6萬(wàn)工資,按照現(xiàn)在的營(yíng)業(yè)額,我們要么欠工資,要么欠房租?!焙纬烧f(shuō),“員工的工資一定不能拖欠,因?yàn)槊總€(gè)人的背后都是一家子?!?/p>

11個(gè)人租住在附近的一個(gè)小區(qū)里?!耙咔槠陂g,樓組長(zhǎng)看到我們?nèi)硕啵?jīng)常把多余的物資分給我們。”四月中旬,何成隔壁鄰居感染了新冠,夫妻倆成了密接?!霸谌ジ綦x點(diǎn)之前的兩三天時(shí)間里,我們幾乎都沒(méi)有物資,又不能參與團(tuán)購(gòu),是我們的房東到處幫我們籌措物資?!?/p>

在最困難的時(shí)候感受過(guò)溫暖,他們也想把這份關(guān)愛傳遞給更多人。

“我相信眼前的困難只是暫時(shí)的,開放堂食后,小店就能恢復(fù)。人還是要心懷希望?!焙纬墒莻€(gè)樂(lè)觀的人,在他看來(lái)困難時(shí)也隱藏著機(jī)遇,“我們先一步步把小館的口碑做出來(lái),做成品牌?!?/p>

“我還是很喜歡上海,在這座城市里,只要努力,就會(huì)有回報(bào)?!彼膲?mèng)想是在上海開連鎖店。但眼前的愿望,是希望當(dāng)初懷著一腔熱血、跟他從老家出來(lái)打拼的這群人都能

(綜合上觀新聞、新民晚報(bào)、《新聞坊》欄目等)

來(lái)源: 看看新聞Knews

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