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史上最佳!這樣也行?(草莓兩個(gè)頭是有激素嗎)草莓大有激素嗎-草莓紅艷是人工染色?個(gè)頭大因打激素?關(guān)于草莓的這些謠言你別信

查證專家:@依農(nóng)看天下 | 優(yōu)質(zhì)三農(nóng)領(lǐng)域創(chuàng)作者

大家熟悉的草莓,一開始其實(shí)是一種觀賞性植物,后來(lái)經(jīng)過(guò)培育,成為了老少皆宜的水果。

所謂“人紅是非多,物多不知惜”,草莓大抵也是如此。成為大眾水果后,坊間抹黑草莓的謠言就從未停止過(guò)。個(gè)大的草莓不能吃,因?yàn)橛昧伺虼髣??畸形的草莓是因?yàn)橛昧思に兀堪灼ü傻牟葺侨镜纳氐羯耍?/strong>

眼下,冬季草莓的上市時(shí)間即將到來(lái),為了避免謠言繼續(xù)傳播,讓大家能夠安心吃上草莓,辟謠君今天就幫你將這些抹黑草莓的謠言一網(wǎng)打盡。

草莓個(gè)大是用了膨大劑?

這種說(shuō)法片面。影響草莓大小的因素很多,憑借“個(gè)大”就推斷用了膨大劑是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?/p>

1、影響草莓大小的因素有這些

(1)品種

其實(shí)野生草莓的果子非常小,人類最初種植時(shí)只是將其作為觀賞植物來(lái)栽培。后來(lái)挑出果實(shí)較大的草莓,通過(guò)雜交技術(shù)不斷培育出更大的品種,才有了今天我們常吃的草莓。

目前國(guó)內(nèi)主栽的商品草莓有幾十個(gè)品種,不同品種間生長(zhǎng)特性、果實(shí)特性存在一定的差異。舉個(gè)例子,在其它條件等同的情況下,丹東99草莓就比“甜查理”草莓大,個(gè)別突出的丹東99草莓甚至能長(zhǎng)到小孩巴掌大小。

(2)生長(zhǎng)環(huán)境

植物生長(zhǎng)狀態(tài)與外界環(huán)境的變化密不可分。草莓在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中,對(duì)溫度、濕度、光照強(qiáng)度、空氣中二氧化碳濃度等均有一定要求。

處于適宜發(fā)育的外界環(huán)境時(shí),草莓會(huì)更大。在草莓大棚中你會(huì)發(fā)現(xiàn)這么一種現(xiàn)象,處在風(fēng)口、棚門處的草莓,個(gè)頭會(huì)明顯小于大棚中部的草莓。這是因?yàn)榇笈镲L(fēng)口處環(huán)境條件更差,或多或少都會(huì)影響草莓的正常生長(zhǎng)。

(3)種植管理的精細(xì)程度

同品種、同區(qū)域的草莓大小也可能存在差異,其中原因就要?dú)w結(jié)于種植管理的精細(xì)程度了。

諸如設(shè)施的準(zhǔn)備工作、起壟的科學(xué)合理性、單位面積內(nèi)的定植數(shù)量和定植技術(shù)、草莓生長(zhǎng)周期內(nèi)的施肥情況、疏花疏果的程度、病蟲害的發(fā)生情況等均會(huì)影響草莓的果個(gè)大小。

另外,同一株草莓不同時(shí)期的個(gè)頭大小也存在差異,比如說(shuō)“頭生果”就要比其它果大,前幾茬果就比末茬果大。

2、有使用“膨大劑”的可能性嗎?

除了上面這些因素會(huì)導(dǎo)致草莓有大有小,也的確會(huì)有農(nóng)戶使用“膨大劑”的可能性。

不僅是我國(guó),很多日本農(nóng)戶在草莓生產(chǎn)過(guò)程中同樣會(huì)使用“膨大劑”。那是不是用了“膨大劑”的草莓就有毒,不能吃了?

當(dāng)然不是。

農(nóng)戶用來(lái)調(diào)節(jié)草莓生長(zhǎng)情況的“膨大劑”是氯吡脲。這種藥劑由日本最先研制使用,當(dāng)前已被廣泛應(yīng)用于葡萄、草莓、獼猴桃等生產(chǎn)過(guò)程中。

不過(guò)我們必須要明確兩個(gè)問(wèn)題:首先,氯吡脲在我國(guó)是獲準(zhǔn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。其次,國(guó)內(nèi)專家專門對(duì)氯吡脲的安全性進(jìn)行了深入研究,結(jié)論表明在不過(guò)量使用的情況下,有較高安全性。

從氯吡脲使用至今都未見(jiàn)中毒的報(bào)道,因此說(shuō)“使用過(guò)膨大劑的草莓有毒,不能吃”實(shí)屬謠言。

辟謠君想提醒的是,大家從正規(guī)渠道購(gòu)買,也不用擔(dān)心農(nóng)民會(huì)超量使用氯吡脲。因?yàn)?strong style="color: blue;">超量使用會(huì)導(dǎo)致草莓產(chǎn)量和品質(zhì)嚴(yán)重下降,導(dǎo)致果實(shí)失去商品性,農(nóng)民得不償失。

草莓畸形是用了激素?

在選購(gòu)草莓時(shí),我們經(jīng)常會(huì)看到各種長(zhǎng)相“奇形怪狀”的“另類”。有人說(shuō),這種草莓是打了激素的,不能吃。

這種說(shuō)法片面。造成草莓畸形的因素有很多,使用激素只是其中之一。一般來(lái)說(shuō),草莓生長(zhǎng)周期的這三個(gè)階段對(duì)出現(xiàn)畸形果的影響較大。

第一是花芽分化期。草莓花芽分化異常時(shí)容易造成草莓畸形,而影響花芽分化的因素又有很多,比如說(shuō)當(dāng)花芽分化期外界環(huán)境溫度低于5℃或是高于25℃時(shí),后期草莓出現(xiàn)畸形果的概率就較大。

第二是授粉期,授粉不完全時(shí)也容易出現(xiàn)畸形果。當(dāng)前草莓生產(chǎn)主要依賴蜜蜂授粉,授粉是否完全與單位面積放蜂量、蜜蜂活性、環(huán)境調(diào)節(jié)有著密不可分的關(guān)系,比如說(shuō)放蜂量較少、蜜蜂活性低、環(huán)境溫度高于35℃時(shí)出現(xiàn)畸形果的概率就會(huì)加大。

第三是果實(shí)生長(zhǎng)期。果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中溫濕度、用藥、施肥等控制不當(dāng)時(shí)易出現(xiàn)畸形果,比如說(shuō)溫度低于10℃,用藥過(guò)量,前期缺施硼、鈣肥時(shí)出現(xiàn)草莓畸形果的概率同樣會(huì)提高。

所以說(shuō),不是所有形狀奇特的草莓都使用了激素。大多數(shù)的畸形果都是自然生長(zhǎng)的結(jié)果,其營(yíng)養(yǎng)成分與正常果無(wú)異,可以放心食用。

“白屁股”草莓是染色不全?

消費(fèi)者在選購(gòu)草莓時(shí),經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)有的草莓“屁股”是白色,或者果實(shí)有“色斑”。一些人認(rèn)為這是草莓染了色素沒(méi)染均勻,或是褪色了。

實(shí)際上,這是草莓在發(fā)色過(guò)程中出現(xiàn)了問(wèn)題。

草莓從開花到成熟大致可分為7個(gè)階段,分別是小綠、大綠、淺綠、純白、始紅、片紅、全紅期。

草莓在純白期后開始轉(zhuǎn)色,轉(zhuǎn)色過(guò)程是從果實(shí)尖端向基部逐漸變紅,完全成熟時(shí)達(dá)到全紅。

也就是說(shuō)消費(fèi)者在日常生活中接觸到的“白屁股”草莓,是處于片紅到全紅期之間未完全成熟的果實(shí),并非是打了激素或染色不完全。

而農(nóng)民之所以讓“白屁股”草莓進(jìn)入市場(chǎng),主要是為了延長(zhǎng)草莓的貨架期,因?yàn)?strong style="color: blue;">草莓完全成熟后極其不耐運(yùn)輸和儲(chǔ)存。

而對(duì)于那些著色不均勻的草莓果實(shí),也不是染色未染勻的問(wèn)題。草莓果實(shí)著色還受到溫度、光照等因素的影響,比如說(shuō)光照充足草莓果實(shí)就比隱蔽生長(zhǎng)的草莓上色好。

另外,在日常生活中還有部分消費(fèi)者聲稱掌握了草莓染色的“證據(jù)”——草莓在清洗和食用過(guò)程中會(huì)掉色!

大可不必大驚小怪,這是草莓本身就含有的色素。草莓中含有的色素主要是花青素,而花青素類物質(zhì)溶于水,加之草莓果實(shí)細(xì)胞易被破壞,所以清洗、食用時(shí)會(huì)出現(xiàn)“掉色”的現(xiàn)象。

此外,關(guān)于草莓還有很多謠言,比如“太香太甜的草莓不能吃,不是加了香精就是用了甜味劑”等。實(shí)際上,草莓的芳香和甜度是受草莓品種、生長(zhǎng)環(huán)境等多種因素影響的,用一個(gè)“香精、甜味劑”去否定掉一些甜度大的草莓品種,如同劣幣驅(qū)逐良幣,舍本逐末。

快要到吃草莓的時(shí)候了,辟謠君希望通過(guò)今天的辟謠,大家能夠放寬心。近年來(lái)相關(guān)部門對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題的重視程度非常高,進(jìn)入市場(chǎng)前的農(nóng)產(chǎn)品均會(huì)抽檢,抽檢合格的才能銷售。所以從正規(guī)渠道購(gòu)買的草莓可以放心食用,但也不要貪食多吃喲~

除了給消費(fèi)者打強(qiáng)心針,辟謠君也囑咐各位從事草莓生產(chǎn)的農(nóng)民朋友:只要科學(xué)種植、精細(xì)管理,就一定能種出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的草莓。不要信“歪招”、用“歪招”,小心得不償失。

參考資料:

[1].溫度條件對(duì)草莓生長(zhǎng)發(fā)育及果實(shí)膨大的影響;耿秀芬等

[2].草莓不同成熟度果實(shí)品質(zhì)變化研究;張?jiān)コ?/p>

[3].氯吡脲的環(huán)境行為及其安全性的研究進(jìn)展;李瑞娟,《農(nóng)藥》

[4].草莓色素的理化性質(zhì)研究;劉存瑞等,《食品科技》

[5].光照強(qiáng)度對(duì)成熟紅顏草莓果實(shí)著色和花青素生物合成的影響及可能的分子機(jī)制;邵婉璐等;《植物研究》

[6].草莓品種“紅顏”和“豐香”果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分初步分析;辜華倫等,《南方農(nóng)業(yè)》

[7].草莓果實(shí)成熟過(guò)程中糖酸含量的動(dòng)態(tài)變化;劉士華等,《安徽林業(yè)科技》

[8].氮素處理對(duì)草莓成熟果實(shí)芳香成分的影響;劉松忠等,《山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》

以上就是【史上最佳!這樣也行?(草莓兩個(gè)頭是有激素嗎)草莓大有激素嗎-草莓紅艷是人工染色?個(gè)頭大因打激素?關(guān)于草莓的這些謠言你別信】的全部?jī)?nèi)容。

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