1. 選用優(yōu)質(zhì)的面粉和糯米粉

油炸糕的外皮需要酥脆,因此選用優(yōu)質(zhì)的面粉和糯米粉是非常重要的。這兩種材料都可以制作出又酥又脆的外皮,但是它們的質(zhì)量不同,因此需要選用優(yōu)質(zhì)的材料。在制作過程中,需要將面粉和糯米粉混合,加入適量的水攪拌成面團,然后將面團揉成柔軟的面團,并讓其靜置一段時間,這樣可以讓面團更加有彈性。

2. 揉面

揉面是制作油炸糕的關(guān)鍵步驟之一。在揉面時,需要將面粉和糯米粉揉成柔軟的面團,并且需要不斷地揉搓,直到面團表面出現(xiàn)皺紋。這樣可以讓面團更加光滑,并且能夠更好地吸收油。

3. 油炸

將揉好的面團分成大小相等的小塊,然后將其放入油中炸至金黃色。在炸的過程中,需要不斷地翻轉(zhuǎn)面團,以保證它能夠炸至金黃色。另外,在炸的時候,需要使用高溫油炸食品,這樣能夠讓油炸糕外皮更加酥脆。

4. 調(diào)味

在炸好的油炸糕上撒上適量的糖和芝麻,然后將其放入鍋中烤一下,這樣可以讓油炸糕更加香脆可口。

以上就是【我不敢相信第2個！油炸糕怎么做又酥又脆-怎樣做油炸糕外皮起酥】的全部內(nèi)容。

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